Коли ви їсте або п’єте їжу, що містить вуглеводи, також відомі як вуглеводи,ваше тіло розщеплює ці вуглеводи на глюкозу (тип цукру), який потім підвищує рівень глюкози у вашій крові.

Продукти з низьким ГІ, наприклад складні вуглеводи, не призведе до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Прикладами таких продуктів є вівсяна каша, макарони, солодка картопля, фрукти та морква. Продукти із середнім ГІ включають рис, кус-кус, лаваш і коричневий рис.

Ваше тіло перетворює вуглеводи на глюкозу (цукор у крові) щоб дати вам енергію, необхідну для функціонування. Складні вуглеводи у фруктах, овочах і цільнозернових продуктах менш схильні до підвищення рівня цукру в крові, ніж прості вуглеводи (цукри).

Вуглеводи бувають різних форм, але основні три – крохмаль, клітковина та цукор. Коли ви купуєте упаковану їжу, термін «загальна кількість вуглеводів» стосується всіх трьох цих типів.

Продукти, що містять вуглеводи, також забезпечують важливі поживні речовини для міцного здоров’я. Усі вуглеводи, які ви їсте та п’єте, розщеплюються на глюкозу. Тип і кількість, які ви споживаєте, можуть вплинути на рівень глюкози в крові та лікування діабету.

Приклади складних вуглеводів включають крохмалисті овочі (біла і солодка картопля, горох, кукурудза), бобові (квасоля, сочевиця) і цільні зерна. Виберіть ці вуглеводи, щоб отримати максимум поживних речовин з найменшим впливом на рівень цукру в крові.