На щастя, сир пармезан не містить лактози. Це означає, що це безпечний молочний продукт для людей з непереносимістю лактози. Основною причиною відмови від пармезану є якщо у вас алергія на молочні продукти. Він дійсно містить деякі білки, які зазвичай викликають алергію на молоко у дітей.

Пармезан — це дуже твердий сир, який протягом останніх восьми століть чи більше виготовляють із коров’ячого молока в італійській провінції Парма та навколо неї. Сир пармезан є високий вміст солі (1,7 г на 100 г). У ньому також багато жиру (30 відсотків жиру, 19 відсотків насиченого жиру).

При дотриманні протизапальної дієти, уникати їжі: Продукти з високим вмістом насичених жирів (включаючи червоне м’ясо, сир і продукти, виготовлені з насиченими жирами та олією) Повністю жирні молочні продукти (наприклад, сир і незбиране молоко)

Це включає деякі специфічні штами біфідобактерій, які вважаються корисними для нашого здоров’я. Дослідники також виявили вживання сиру пармезан щотижня, ймовірно, було необхідним для підтримки цієї бактерії в кишечнику. Ще одна причина, чому вам НЕ потрібно відмовлятися від молочних продуктів (особливо ферментованих) для здоров’я кишечника!

Потенційні ризики пармезану Загалом вживання пармезану мало ризикує. Це безлактозний сир, а його тверда консистенція дозволяє безпечно відрізати запліснявілі шматочки та безпечно їсти решту. Але У пармезані – і в усіх сирах – є речовина, яка може викликати алергічну реакцію.