"ніку" (肉) японською мовою означає "м'ясо"..

Wagyu – японська м'ясна порода великої рогатої худоби – походить від місцевої азіатської великої рогатої худоби. "Wagyu" відноситься до всієї японської м'ясної худоби, де "Wa" означає японський, а "gyu" означає корову.

Блюдо є зазвичай готується з тонко нарізаної яловичини, але в деяких варіантах використовується свинина, краб, курка, ягня, качка або омар. Найчастіше використовується стейк Рібай, але також поширені менш ніжні шматки, наприклад верхня філе. Також може використовуватися більш дорога порода великої рогатої худоби, наприклад вагю.

М'ясо – ніку 肉.

«ніку» означає м'ясо. Отже, м'ясний день!