Вони визначили, що споживання кленового сиропу спричиняє нижче підвищення рівня глюкози (цукру) у крові, ніж білий цукор, кукурудзяний сироп або сироп коричневого рису, і вони дали кленовому сиропу низький глікемічний індекс[a2], подібний до меду, патоки та сиропу агави.

Кленовий сироп – це натуральний підсолоджувач, який широко використовується як альтернативний варіант, щоб уникнути використання рафінованого цукру. Кленовий сироп має значно нижчий глікемічний індекс, ніж рафінований цукор, тому можна використовувати для зниження ризику діабету, ожиріння та інші захворювання обміну речовин.

Він має глікемічний індекс 19. Як бачите, кленовий сироп має нижчий глікемічний індекс, ніж столовий цукор, тобто він не так швидко підвищує рівень цукру в крові. Однак він не такий низький, як агава, яка вважається підсолоджувачем з низьким глікемічним індексом. Які переваги для здоров’я має кленовий сироп?

Чистий кленовий сироп містить кілька переваг, у тому числі 24 природні антиоксиданти, які можуть зменшити шкоду від вільних радикалів, що викликають запалення, і зменшити кількість різних хронічних захворювань..

Кленовий сироп є кращим вибором, ніж мед, для людей, які страждають на діабет або проблеми з цукром у крові, наприклад. Це відбувається тому, що кленовий сироп має нижчий глікемічний індекс, ніж мед. Якщо у вас є певні захворювання, такі як запалення кишечника, кленовий сироп може бути корисним.

Якщо ви діабетик, у вас є два варіанти сиропу для млинців: чистого кленового сиропу або сиропу без цукру. Хоча 100% чистий кленовий сироп все ще є формою цукру, він має нижчий глікемічний індекс, тому він краще для людей з діабетом, ніж звичайний сироп для млинців.

Весь кленовий сироп класу А Міністерства сільського господарства США має бути на 100% чистим без добавок. Він повинен мати мінімальну щільність 66 за Бриксом, що дорівнює 66% цукру.