Покладіть тверді коренеплоди, що варяться повільно, наприклад картоплю та моркву на дні каструлі і викласти зверху м’ясо. Встановіть рівень нагріву: загальне правило полягає в тому, що приготування на низькому рівні (170 градусів F для більшості моделей) займає приблизно вдвічі більше часу, ніж приготування на високому (280 градусів F на більшості моделей).

Інгредієнти шару. Якщо ви разом готуєте овочі та м'ясо, викласти шаром коренеплоди на дно каструлі, а зверху – м’ясо. Для більш ніжних овочів додайте їх в останню чергу.

Існує спосіб розміщення продуктів у вашій мультиварці Crockpot. Продукти, які готуються найповільніше, повинні лягати на дно, а потім шарувати відповідно для решти інгредієнтів. Верхній шар повинен бути для будь-якої свіжої зелені або часточок цитрусових.

Ніжні овочі, такі як цукіні та квасоля, можна додати до страви протягом останніх ¾–1 години, якщо готувати на високому рівні, або за 2 години, якщо готувати на низькому рівні.. Тверді крохмалисті овочі, такі як картопля та морква, найкраще додавати приблизно за 3 години до готовності, якщо готувати на високому рівні, і за 4 години на низькому рівні.

Обсмажте їх зверху Овочі спочатку почнуть підрум’янюватися знизу (сторона, яка контактує з гарячою поверхнею, підрум’яниться швидше, ніж сторони, які контактують з гарячим повітрям), тому для рівномірного підрум’янення їх потрібно перевертати.

Мультиварки повинні бути “принаймні наполовину, але не більше ніж на дві третини”, – пишуть Венс і Лакаламіта. Усе, що менше, може призвести до того, що ваша їжа пересмажиться, і навпаки, якщо вона буде занадто ситою, ваша їжа може не повністю приготуватися.