Втрата вологи на 1-3% відсотка призведе до старих дів. Коли попкорн зберігається, а ви відкриваєте та закриваєте контейнер під час використання, рівень вологості може впасти нижче оптимального рівня, і ви можете знову почати отримувати багато старих дів. Справа не в тому, що попкорн «старий»; це просто занадто сухо.

Крім того, не насипайте занадто багато ядер разом з олією. Інше емпіричне правило полягає в тому, що в горщику ніколи не повинно бути більше ніж один шар ядер. Якщо ви додасте забагато, і вони нагромаджуються одне на одне, у вас може залишитися багато невискочених ядер — або те, що ми називаємо «Старими Дівами» — у кінці.

Є кілька можливих пояснень того, чому нерозкриті зерна попкорну називають «старими дівами». Це може бути тому, що нерозкриті ядра не містять достатньо вологи, щоб створити вибух. Крім того, оскільки нерозкрите ядро ​​не вискакує, проводиться паралель зі старою дівою, яка залишається незаміжньою після звичайного віку.

Кукурудзяні зерна, які не вискочили, вбирають надлишок вологи, створюють ідеальне середовище для розмноження цвілі.

Струсіть сковороду, щоб ядра рівномірно розподілилися, і накрийте кришкою, залишивши найменшу щілину для виходу пари. Ядра почнуть вискакувати через 4-5 хвилин. Після того, як не буде тріскання протягом приблизно 2-3 секунд, зніміть з вогню, висипте попкорн у велику миску та скропіть маслом.

Зневажливе «стара діва» Наприкінці 1690-х років термін «стара діва» став загальноприйнятим. Вираз підкреслює парадокс бути старим, але все ще незайманим і неодруженим.