Додати болгарський перець в киплячу водну суміш. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, поки перець не розм’якшиться, 8-10 хвилин. Перекласти перець і рідину в скляні банки. Закрутіть кришки та поставте в холодильник від 8 годин до ночі. 20 червня 2024 р.

Позначте ярлики та датуйте свої банки та зберігайте їх у чистому, прохолодному, темному та сухому місці, наприклад у коморі, шафі чи підвалі. Не зберігати в теплому місці! Щоб дозволити солоним огіркам розм’якнути та набути чудового смаку, почекайте не менше 3 тижнів перед їжею! Майте на увазі, що мариновані огірки можуть бути готові до вживання раніше.

Якщо я використовую гострий перець, я надягаю нітрилові рукавички, щоб захистити себе від капсаїцину, який робить перець гострим. Перший етап процесу передбачає замочування на ніч у 10% розчині солі. що трохи зміцнює перець і витягує трохи вологи. Це також знижує рівень тепла гострого перцю, якщо його використовувати.

Ободок протріть кухонним рушником. Відцентруйте кришку на банці та затягніть стрічку. Коли банки охолонуть, помістіть їх у холодильник, де вони прослужать кілька місяців і будуть готові до перекусу приблизно 24 години, або через годину для найшвидшого маринування! Вони смачніші, якщо трохи часу на них.

Влийте білий оцет, щоб покрити всі перці. Якщо можливо, накрийте пластиковою кришкою, оскільки оцет поступово роз’їдає металеві кришки. Зберігайте банку в задній частині холодильника до 12 місяців. Перець залишатиметься хрустким протягом кількох місяців, але поступово розм’якне.

Сам процес маринування займає мінімум 10 хвилин. Потім вам слід дати солінням відпочити в холодильнику мінімум 2 години перед подачею. Хоча для кращого смаку дайте їм розсолитися протягом 24 годин перед подачею.

Наполовину кислі солоні огірки знадобляться 3-5 днів з хрусткою білою внутрішньою частиною. Якщо холодніше 65F, це може зайняти більше часу, якщо спекотніше, вони бродять швидше.Для повного розкисання огірків знадобиться 14-21 день (див. примітки щодо міцнішого співвідношення солоної води). Через 2 дні перевірте наявність ознак життя: бульбашок, переливу або помутніння.