Заснована в 1929 році, ACF є головною організацією професійних кухарів у Північній Америці понад 14 тис є членами понад 170 відділень по всій країні.

60 000 Профспілка працівників кулінарії

Збори є $320/рік. Після принаймні 15 років повного членства члени ACF старші 65 років мають право подати заявку на отримання статусу «Довічно». Збори скасовуються після сплати одноразової комісії в розмірі 400 доларів США.

Має бути кулінарною професією кухаря, шеф-кухаря або викладача кулінарії в акредитованій школі не менше п’ятнадцяти (15) років; десять (10) років повинен був бути шеф-кухарем на підприємстві з повним набором послуг.

Американська кулінарна федерація, Inc. (ACF), професійна організація кухарів і кухарів, була заснована в 1929 році в Нью-Йорку трьома організаціями шеф-кухарів: Société Culinaire Philanthropique, Vatel Club і Chefs de Cuisine Association of America.

У 2023 році було близько 14,14 млн робітників, які були членами профспілок у США. Незважаючи на загальне зниження членства в профспілках, це зростання порівняно з 2022 роком, коли в Сполучених Штатах було приблизно 14,29 мільярда членів профспілок.

Шеф-кухар (Chef de Cuisine, Head Chef) Шеф-кухарі, також відомі як шеф-кухарі або шеф-кухарі, є одними з кухарів найвищого рангу на комерційній кухні. Вони відповідають за нагляд за всіма кухонними операціями, допомагають у плануванні меню, розробці рецептів і керують персоналом.