Для вимірювань наших ножів Ми використовуємо метод Puntagavilán, який складається з вимірювання в сантиметрах від кінчика аркуша до його нижньої частини..

Вимірювання має бути найкоротша пряма лінія, що тягнеться від кінчика леза до передньої частини руків’я або руків’я та має бути округлена до найближчого цілого з кроком 1/8 дюйма. .

Зазвичай вони мають широке та стійке листя приблизно 20 см, хоча можуть досягати 30 см.. Цей останній розмір зазвичай використовується, коли у вас є більші, ніж зазвичай, шматки м’яса чи риби.

Тест на папері. Паперовий тест — це швидкий і ефективний спосіб оцінити гостроту вашого ножа. Цей спосіб передбачає відріжте аркуш паперу, щоб виміряти ріжучу здатність леза. Коли ніж гострий, він повинен без зусиль ковзати по паперу, створюючи чистий і точний розріз.

Ножі засекречені на основі його форми. Існують ножі з широким лезом із міцним і стійким лезом, ножі з тонким загостреним лезом, що ідеально підходить для точних розрізів, і ножі з вигнутими лезами, призначеними для полегшення коливальних рухів під час різання.

Для вимірювань наших ножів Ми використовуємо метод Puntagavilán, який складається з вимірювання в сантиметрах від кінчика аркуша до його нижньої частини..