Удон це біла і густа японська локшина з пшеничного борошна. Вони мають чудову жувальну консистенцію та найчастіше використовуються в традиційних рецептах гарячого японського супу з локшиною, де удон подають у пікантному бульйоні з супу даші з кількома пікантними гарнірами зверху.

Локшина Удон (うどん) Вони продаються свіжими, попередньо приготовленими, замороженими та сушеними. Є багато регіональних сортів. Два популярних типи удонів – Санукі та Інаніва. Більш тонкі удони мають власні назви — кісімен, сомен, хіямугі тощо — навіть якщо вони належать до родини удонів.

рамен Тут немає сюрпризів; рамен є одним із найпопулярніших і широко відомих видів японської локшини в країні та за її межами. Ця зазвичай пшенична локшина, як правило, довга й тонка, зазвичай її сушать блоками, щоб створити пакети локшини рамен швидкого приготування, які відомі як швидка, легка та смачна закуска.');})();(function(){window .jsl.dh('jufQZtGEIvCM4-EPpJ21gAM__36','

Будучи пшеничною локшиною, локшина рамен містить магній, кальцій, селен, фолієву кислоту та невеликі сліди вітамінів групи В. Локшина Somen виготовляється з тих самих інгредієнтів, що й локшина рамен; однак вони набагато тонші, схожі на локшину з вермішелі.

Удон виготовляється з борошна і трохи солі. Потім його розминають і формують локшину. З іншого боку, соба виготовляється з гречаної крупи, хоча в деяких регіонах використовується також борошно. Його також розминають і формують локшину.

Рамен у токійському стилі складається з злегка тонка фігурна локшина, яка подається в курячому бульйоні зі смаком сої. Бульйон у токійському стилі зазвичай має відтінок даші, оскільки старі заклади з раменом у Токіо часто походять із закусочних соба. Стандартними начинками є нарізана цибуля, менма, нарізана свинина, камабоко, яйце, норі та шпинат.