Приготування свинячих ребер в коптильні займає приблизно п'ять годин . Розігрійте коптильню до 225°F і підтримуйте температуру між 225 і 250°F під час процесу приготування. Під час копчення дитячих ребер в коптильні дотримуйтеся розкладу «2-2-1».

Покладіть ребра на гриль і коптите при 225°F–250°F протягом від чотирьох до 5 годин. Ви можете час від часу поливати реберця, якщо хочете, але не відкривайте гриль надто часто, оскільки це призведе до великих змін температури. При копченні найголовніше підтримувати постійну температуру.

Відбивні і стейк візьме від 45 до 90 хвилин, залежно від товщини м’яса та температури коптильні. Вийміть м’ясо з коптильні, коли всередині досягне 70°C.

він спосіб 3–2–1 бере свою назву від часів, коли кожен з 3 етапи копчення, які необхідно виконати, відповідно, час кожного етапу “3"години",2"години" та "1” годину, що в сумі становить 6 годин, набагато більше, ніж звикли сидіти перед грилем, але, звичайно,…

Дізнатися, коли свинина готова, легше, ніж ви думаєте. Все, що вам потрібно, це термометр для м’яса. Для готовності більшості шматків свинини потрібна внутрішня температура 150°F/65,5°C. що дозволяє насолодитися ситним, ніжним і соковитим м'ясом.