Французьке походження, pâté brisée — це тісто з розсипчастою консистенцією. Саме тому її назва стала популярною в Бразилії як тухлі макарони. Нижче ви дізнаєтесь про різні способи приготування.

THE маса від пиріжок товщі, ніж киш, його виготовляють із пшеничного борошна та вершкового масла, тоді як киш Виготовляється з пшеничного борошна, масла і яєць. Крім того, маса від пиріжок збирається після випікання, оскільки киш Перед додаванням начинки його попередньо запікають.

Етимологія слова пиріг це спрощене слово empanada (також використовується в іспанській мові), що походить від латинського panis, що означає хліб. Найближчим значенням було б макаронне ласощі з м'ясною начинкою (звичайно), із закриванням (кришкою) із самого тіста.

Пиріг або Міні-пиріг є популярною закускою в Португалії та Бразилії. Ймовірно, він має португальське походження, що походить від португальських pastelões, які складалися з великих пікантних пирогів з різними начинками, з сильним впливом середньовіччя. У 19 столітті маленька випічка була відома як «коробкові пироги».

THE паштет brisée Це тісто, яке не містить цукру, тому його можна використовувати для солоних або солодких пирогів. Він широко використовується при приготуванні кишу або солоного пирога. Він також має більшу кількість вершкового масла, не містить яєць і має дуже хрустку та трохи пухку текстуру.

Пісочне тісто готується з пшеничного борошна, яйця, масла і солі. Його часто використовують для основи пирогів, оскільки яйце служить для зв’язування тіста, щоб зробити його більш хрустким. Тісто для паштет-брізе дуже схоже на пісочне, але різниця в тому, що для зв’язування використовуються не яйця, а холодна вода.