Білий цукор: На кожну 1 склянку цукру потрібно використовувати 2/3 склянки агави та зменшити кількість рідини в рецепті на 1/4 склянки. Коричневий цукор: на кожну 1 склянку необхідного цукру використовуйте 2/3 склянки агави та зменшіть кількість рідини в рецепті на 2 столові ложки.

Інший підхід до заміни нектару агави іншими підсолоджувачами полягає в заміні лише половини необхідного підсолоджувача. Іншими словами, на кожну склянку цукру ви замість цього використовуєте півсклянки цукру плюс 6 рідких унцій (приблизно 12 столових ложок) нектару агави.

Агава не є здоровою заміною столового цукру. Хоча це менш шкідливий і більш природний, люди, які ретельно контролюють рівень глюкози в крові, повинні уникати агави. Високий вміст фруктози може знизити чутливість до інсуліну та може погіршити здоров’я печінки. Агава також є більш калорійним підсолоджувачем, ніж столовий цукор.

Нектар агави, або сироп агави, є природним підсолоджувачем, який зазвичай використовується в їжі та напоях. Його можна використовувати як замінник цукру, простого сиропу, меду, патоки для підсолоджування різноманітних напоїв, зокрема коктейлів, кави та чаю. Смак нектару агави унікальний.

Хоча агава має низький ГІ, вона приблизно на 30% солодша за цукор, тому вам знадобиться менше, щоб досягти того самого смаку. Він добре підходить для жувальної випічки, як-от оладії, а також для липких тістечок і кексів – але майте на увазі, що вам доведеться готувати при нижчій температурі (зменшіть температуру приблизно на 10C/50F).

Основне правило: У рецептах використовуйте 2/3 склянки агави замість 1 склянки білого цукруі зменшіть іншу рідину в рецепті на 1/4-1/3 склянки; оскільки використання агави може підрум’янити випічку, зменшіть температуру духовки на 25°F і трохи збільште час випікання.

Сироп з коричневого рису Для заміни використовуйте співвідношення 1:1,5. На кожну столову ложку сиропу агави, зазначену в рецепті, використовуйте півтори столові ложки сиропу коричневого рису.Через більш густу консистенцію вам може знадобитися додати додаткову рідину під час випікання, щоб відрегулювати.