Щоб швидко вирішити проблему, подумайте змішування кислого кімчі зі свіжими інгредієнтами. Поєднання його з неферментованими овочами, такими як салат, огірок або морква, може допомогти зменшити гостроту.

Ферментовані овочі кімчі швидко надають бульйону глибокий смак, тому суп можна приготувати трохи більше ніж за півгодини. Витриманий кімчі, який є більш інтенсивно кислим, є кращим типом для вживання. Напрочуд м’який, суп не надто гострий і не надто солоний.

Кімчі завжди матиме високий рівень кислотності. Це є викликані корисними для кишечника бактеріями в кімчі, які створюють кислоту протягом свого життя, знижуючи рН кімчі та зберігаючи його природним шляхом. Якби кімчі не було кислим, воно б зіпсувалося!

Щоб зменшити гостроту вашого вегетаріанського кімчі, ви можете спробувати додавши трохи більше цукру або солодкості, щоб збалансувати тепло. Ви також можете спробувати додати більше овочів або навіть трохи води, щоб розбавити рівень спецій. Крім того, додавання невеликої кількості оцту може допомогти зменшити гостроту.

Як нейтралізувати кислий смак їжі? Якщо страва надто кисла, додати трохи цукру! Солодкість врівноважує кислий присмак, тож якщо щось викликає у вас морщини в роті, трохи цукру може пом’якшити удар кислого.