Альтернативою рафінованому цукру (який є чистою сахарозою) є це сирої тростини або інших рослинних підсолоджувачів, наприклад: солод, патока, кленовий сік, сік агави…

Рисовий сироп: замінник цукру без фруктози. Він популярний як веганська альтернатива меду, його можна використовувати як для приготування їжі, так і для випічки. Рисовий сироп є меншим підсолоджувачем, ніж цукор.

Якщо коротко білого або коричневого цукру вони веганські, тобто не містять інгредієнтів тваринного походження та не використовуються для їх виробництва.

Білий цукор, якщо його відбілити похідними тваринного походження, такими як деревне вугілля тваринного походження, є неприйнятним з етичної точки зору у веганській дієті.

Вугілля, одержуване з кісток тварин, використовується для вдосконалення очеретяного. Зефір, пиво та деякі фруктові соки не вважаються веганськими продуктами. І, виходячи з визначення веганської їжі, деякі види цукру також не є веганськими.

Надмірне споживання еритриту, поліспирту, який використовується як підсолоджувач, отриманий із фруктів і ферментованих продуктів, це може бути пов’язано з вищим ризиком серцевих ускладнень, таких як інфаркт або інсульт. Тривогу підняло дослідження, опубліковане в журналі Nature Medicine.

І ксиліт, і еритрит є замінниками цукру. Різниця полягає, перш за все, в калорійності та можливості вживання. Якщо ви шукаєте альтернативу цукру, яка є низькокалорійною або навіть безкалорійною, еритритол – найкращий вибір.