1) Не очищений від шкірки. «Вена» — це травний тракт креветки, і її можна вживати в їжу абсолютно безпечно, але деякі вважають за краще видалити його, оскільки він може бути піщаним та/або для естетики. А раковини наповнені смаком, який може надати будь-якій страві, яку ви готуєте, більше смаку ракоподібних.

Знявши панцир, перевірте, чи є чорна лінія, що проходить по спинці креветки. Це кишковий тракт – якщо він чорний, то він повний. Їсти його не шкідливо, але креветка виглядає краще без нього, і він може бути трохи піщинким. Його видалення називається «deveining».

Жилка в креветках цілком їстівна, і видаляти її чи ні – справа переваги. Тим не менш, темна жилка може бути трохи непривабливою в деяких приготованих стравах, як-от варені креветки для коктейлю з креветок, а також може додати помітну піщинистість стравам. З цієї причини креветки зазвичай видаляють, але це залежить від вас.

Згідно з Cockles and Muscles, дрібні креветки не завжди потребують очищення шлунково-кишковий тракт занадто малий і його незручно видаляти, і якщо це так, ви, ймовірно, не відчуєте різниці.

По довжині креветки. Не робити нічого дурного з вагою свого тіла або занадто сильно натискати на ніж. І як тільки ми викрили цю дещицю тут. Праворуч ми бачимо вену.

Недоварені креветки будуть сірий і напівпрозорий, з незакрученими хвостиками. Ідеально приготовані креветки будуть непрозорими і матимуть рожевий або помаранчевий колір, залежно від сорту. Їхні хвостики повинні злегка згорнутися, щоб отримати С-подібну форму.