Соус «Аврора» — вершково-томатний соус до страв з яєць, овочів, риби, курки, пасти. Це робиться додаванням томатне пюре до основного соусу бешамель або соусу велюте або складних соусів, таких як ​suprême sauce або ​Allemande (німецький) соус. 1 серпня 2021 р.

«Соус «Аврора» – це поєднання бешамель, вершки і томатне пюре.

Щоб отримати приблизно 37 унцій соусу Aurore: помістіть 3 унції несолоного вершкового масла, 35 унцій незбираного молока, 3 унції борошна універсального призначення, 2 столові ложки томатної пасти, 1 чайну ложку солі, ¼ чайної ложки меленого чорного перцю та щіпку мускатного горіха в миску для змішування, помістіть кошик для варіння на кришку чаші для змішування та почніть згущувати /212°F.

В його основі майонез і томатне пюре. Він також відомий як aurore французькою мовою, що означає «схід сонця» англійською.

Соус Diablo, також відомий як fra diavolo, є димно-гострий соус на основі томатів мандариново-червонуватого кольору. Соус зазвичай їдять як гарнір до морепродуктів або використовують для ароматизації пасти. Термін fra diavolo, від якого отримав свою назву соус diablo, по-італійськи означає «брат диявол».

Що таке 5 материнських соусів?

• Соус Бешамель.
• Соус Veloute.
• Соус еспаньоле.
• Томатний соус (соус томатний)
• Голландський соус.

Аврора Салмон є витончений за умовами природи – а природа ніколи не поспішає. Надзвичайно холодні прозорі полярні води в Північній Норвегії означають, що лосось Aurora дозріває повільно, стаючи жирнішим, ніж інші види лосося. Довгі холодні зими та довге приємне літо надають Aurora Salmon унікального характеру.